写于 2017-07-07 00:48:07| 奇幻城国际唯一官网| 奇幻城国际
<p>你有没有想过你的食品包装上的成分列表中的食品添加剂数量是什么意思以及它们对你的身体真正做了什么</p><p>最近的一项研究表明乳化剂 - 在各种加工食品中发现的类似洗涤剂的食品添加剂 - 有可能破坏肠道屏障,导致炎症并增加我们患慢性病的风险这项研究是针对老鼠进行的,所以现在还为时过早</p><p>说人类应该停止吃乳化剂,但让我们检查一下所涉及的机制我们的胃肠道内层是最艰难的工作之一它必须允许从我们的饮食中吸收液体和营养物质,同时还可以作为防止入侵的屏障</p><p>毒素和有害细菌进入我们的身体构成肠道内层的细胞分泌凝胶状粘液和各种抗菌物质,这些物质通常可以保护它们免受细菌感染但是肠道中微生物类型的变化 - 也来自饮酒大量酒精,病毒感染,某些药物和暴露于辐射 - 都会降低胃肠道的完整性生活在人体胃肠道中的数百种微小虫(统称为“肠道微生物群”)在帮助我们消化食物,在其发育过程中教育我们的免疫系统以及增加我们对我们的重要矿物质的吸收方面起着重要作用</p><p>饮食一些有益的细菌甚至可以分解到达我们肠道的食物,产生特殊类型的脂肪,称为短链脂肪酸一旦被吸收到我们的血液中,这些脂肪酸可以通过减少食欲和降低血液来积极影响健康糖水平在正常情况下,肠道微生物群不能在附着在肠道细胞上的粘稠层上生长</p><p>然而,如果我们的肠道内壁受损,特定的有害细菌能够从我们的肠道穿过衬里进入我们的血液免疫然后血液中的细胞识别并试图通过产生炎性化合物O来攻击外来入侵者当时,这可能会导致肠道和整个身体的慢性低水平炎症炎症这个词来自拉丁语“炎症”,意思是点燃或点燃它是身体通过去除有害刺激(包括受损)来保护自己的企图细胞,刺激物或病原体,并开始愈合过程炎症是身体免疫反应的一部分最初,例如,当你划伤你的手,身体发起先天免疫反应,将免疫细胞送到该地区进行攻击时,这是有益的外来微生物和修复损伤没有炎症,感染和伤口永远不会愈合然而,有时炎症可以自我延续;针对现有的炎症产生更多的炎症这被称为慢性炎症它可能是由过度活跃的免疫系统反应,不可降解的病原体和一些病毒感染引起的</p><p>它也发生在自身免疫性疾病如克罗恩病,类风湿性关节炎和心脏病,糖尿病或中风不受控制的慢性炎症是有害的,并导致组织损伤这会导致副作用,如疲劳和疼痛,在某些情况下,器官衰竭这些类型的疾病慢性炎症的原因仍然未知乳化剂是天然或化学物质,由“爱水”末端和“爱油”末端组成</p><p>它们通常用于组合通常不会混合在一起的成分,例如油和水这是不可能的,例如,制作蛋黄酱,不使用卵磷脂(在蛋黄中发现)作为乳化剂,将油和柠檬汁均匀混合在一起加入乳化剂面包,沙拉酱,酱汁,布丁,人造黄油和冰淇淋,使其更光滑,更耐熔融最近Nature的文章的作者添加了两种常见的乳化剂,食品添加剂E466-羧甲基纤维素(CMC)和聚山梨醇酯-80( P80)对实验室小鼠的饮用水和食物与对照组相比,小鼠的肠道内细菌种类发生变化,认为对健康有益的细菌数量减少,促炎症微生物水平增加 通常保护肠道细胞免受入侵病原体侵害的粘液层已经在乳化剂喂养的小鼠中被粘液细菌定植,导致粘液屏障更薄</p><p>与对照小鼠相比,喂食乳化剂的先前健康小鼠具有低水平的胃肠道</p><p>炎症,吃更多的食物,增加体重(特别是身体脂肪),血糖水平更高,对胰岛素的作用有抵抗力小鼠的病情类似于人类病情,这种病症正在增加,称为代谢综合征患有新陈代谢的人综合症腹部脂肪过多,高血压,“坏”LDL胆固醇水平升高,“好”HDL胆固醇水平降低,血糖控制不良也增加了2型慢性病的风险糖尿病,心脏病和中风为了证明改变的肠道微生物群是鸸in中所见的炎症性疾病的原因研究人员将喂食乳化剂的小鼠的肠道细菌转移到无菌小鼠(无菌条件下饲养小鼠,因此它们没有肠道细菌)</p><p>无菌小鼠随后出现轻度炎症和代谢综合症的症状</p><p>将乳化剂喂给遗传上容易发生结肠炎(结肠炎症)的小鼠,这些小鼠患上了严重的结肠炎</p><p>这可能对炎症性肠病患者的未来影响作者指出:过去半个世纪见证了稳定增加食品添加剂的消费量,其中许多尚未经过仔细测试,因为在制定和/或扩大负责监管食品安全的政府实体时,它们被赋予“通常被认为是安全的”状态美国食品和药品政府已经批准聚山梨醇酯-80用于高达1%的精选食品,而E466尚未得到广泛研究但被认为是“通用”被认为是安全的“并且用于各种食品中,最高可达20%食品标准澳大利亚新西兰批准聚山梨醇酯-80(澳大利亚代码433)和E466用于”良好生产规范“但没有最高水平的食品研究结果强调监管机构需要确保最初对食品添加剂进行安全性测试,并继续对其对慢性健康状况的影响进行长期监测</p><p>但是,为了防止发展中的所有乳化剂,我们还为时过早</p><p>代谢综合征膳食乳化剂明显影响小鼠的代谢健康,但不知道乳化剂是否影响人类健康人类已经消费了几千年的天然乳化剂,而小鼠在正常饮食中不吃乳化剂我们还需要确定人类很可能长时间消耗它们可能的代谢后果对于主要的实验研究表明,喂养小鼠的乳化剂浓度大于人类每日平均摄入量</p><p>多种因素导致代谢综合征的发展高度加工饮食过量消耗千焦耳和身体活动不足仍是主要原因,应该在然而,这些研究表明了使用新鲜食材烹饪和避免或尽量减少加工食品使用的重要性每个人都应该开始阅读食品成分标签,